
- 让做饭成为一种艺术
- 板栗烧果子
- 工艺:  烘焙
- 口味:  甜味
- 烹饪时间:<30分钟
- 满满的都是幸福感。
板栗烧果子
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松软略带香浓可可口味的外皮,搭配香甜口感软糯的自制栗子馅和糖水栗子,制作完成这款模样可人的小点心,配方来自《一口吃人气小点心》一书,我很喜欢这本书,因为里面的点心都是一口大小,无论是打包送人还是自己留做午后茶点都是相当不错的选择,尤其是受小孩子的喜欢哦。
烧果子只不过用了板栗做造型,包括松软略带香浓可可口味的外皮,和味道香甜口感软糯的自制栗子蓉两大部分,其中任何一部分都不可以出错,要不就吃不出我们满满的幸福感。
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低筋面粉:100克;栗子馅:300克;栗子仁:20颗;可可粉:5克;苏打粉:1/4小勺;泡打粉:1/4小勺;鸡蛋42克;食盐;少许;糖粉40克;麦芽糖;5克;黄油;10克;淡奶油:10毫升;巧克力酱:23克;白芝麻:10克;
做法:
- 栗子馅分成20等份,包裹入栗子粒收紧口,栗子馅的做法,然后盖上保鲜膜放一旁备用。
- 糖粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合过筛,加入盐拌匀,加入麦芽拉成丝,然后加入融化黄油、淡奶油、蛋液和巧克力酱混合均匀。
- 筛入低筋面粉拌匀。
- 抓捏成团,保鲜膜包裹静止松弛10分钟
- 松弛好的外皮面团分成20等份
- 取一份包裹入一份栗子馅,收紧口。
- 整形成水滴状。
- 表面刷蛋液,底部沾芝麻,烤箱预热190度烤15分钟左右。



烹饪技巧:
- 包裹栗子馅的外皮多揉几下,直到表面光滑,这样包裹馅料后才容易龟裂。