卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。近年，西方一些国家的学者们发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。~~

配料:500克醋；50克;葱花；5克;蒜片；3克;花椒；10粒;白糖；15克;酱油；10克;湿淀粉；15克;姜末；3克;干辣椒；6克;花生油；70克;细盐；10克;香油；5克。老干妈；适量;老抽：适量;