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  • 入口即化的豆腐
  • 老干妈红烧豆腐
  • 工艺：  烧
  • 口味：  酱香味
  • 烹饪时间：<15分钟
  • 色香味俱全

老干妈红烧豆腐

  • 过节了，回家吃团圆饭已经成为了一种传统，在家宴当中酒水自然少不了，下酒菜是必不可少的，在外聚餐吃的是气势，在家聚餐吃的是气氛。日子在变，心境在变，不变的唯有佳节浓浓的、化不开的情。幸福的团圆饭也就成为每个家庭的重头戏，家宴讲究荤素和营养搭配。

    “豆腐”与“头富”“同福”的谐音，民间还盛行豆腐宴；豆腐宴属于鲁菜；是汉族传统名宴。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。在节日吃豆腐寄予了人们要“富贵”“平安”“吉祥”的美好心愿。豆腐不单纯寓意吉祥；而且吃对豆腐还能让你轻松减肥哦~减肥可是女性一生的奋斗目标！

  • 豆腐一块，老干妈豆豉酱：5-6勺，生姜：1个，有机酱油：1勺，淀粉：1勺，大蒜：3瓣，盐：1勺，油：2勺

做法：

  1. 准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的
  2. 豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用
  3. 锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末
  4. 加入1勺盐到豆腐里
  5. 加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦
  6. 调进有机酱油提鲜效果明显
  7. 放进5-6勺老干妈。量要放足哦
  8. 中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可

烹饪技巧：

  • 1.豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。
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  • 2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。
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  • 3.如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~
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  • 4.禾然有机酱油是一种不可多得的上等调味品。天然生态食品；含有浓郁的酱香和脂香，提鲜效果明显。
  • 5.选择嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩
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  • 6.老干妈的量要放足哦~ 最好是能够全部将豆腐染成红色

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