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  • 让做饭成为一种艺术
  • 水信玄饼
  • 工艺：  冻
  • 口味：  甜味
  • 烹饪时间：<30分钟
  • 品尝水滴打糕带来的凉意

水信玄饼

  • 信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！

  • 红糖：50克；白凉粉：10克；热水：500克；姜片：2片；熟黄豆粉：2勺；

做法：

  1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
  2. 加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖！！！！】
  3. 搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
  4. 稍微没有那么热之后装入裱花袋挤入容器中，放入冰箱冷藏2.3个小时。如果有球型模具的，当然更好了
  5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。
  6. 把红糖酱淋在做好的水信玄饼上
  7. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

烹饪技巧：

  • 1.有好模具，做得更美些，但是不想买模具，任何可以用上的工具都是可以的；
  • 2.姜片不喜欢的可以不加；
  • 3.这个全靠红糖的甜，也可以在做冰粉粉的时候就加入糖。

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